25.12.2025

Проект "Гастрономическая книга Республики Марий Эл"

Проект "Гастрономическая книга Республики Марий Эл" - это уникальная книга с рецептами национальной кухни народа мари. Более точное название этого проекта - «Гастрономический код марийского края: наследие предков на вашем столе» (часто в обиходе — «Гастрономическая книга Республики Марий Эл»).

Контакты организаторов проекта "Гастрономическая книга Республики Марий Эл":

Основной организатор и научный руководитель проекта — Марийский государственный университет (МарГУ)

Сайт: gastrobook.tilda.ws

Телефон: +7 (8362) 68-80-02.

Email: rector@marsu.ru

Проект реализуется при поддержке Правительства Республики Марий Эл. Среди ключевых партнёров:

• Министерство экономического развития и торговли Республики Марий Эл (координирует процесс выпуска издания); marpravda.ru +1
• трактир родной кухни «Тёплая речка» (помогает с разработкой технологических карт и практической частью); marpravda.ru +1
• АНО «Агентство по развитию туризма Республики Марий Эл» (предоставляет фото- и видеоматериалы). marpravda.ru +1

В работе над книгой также участвуют приглашённые эксперты: историки кухни (например, Максим Сырников), шеф-повара (в том числе Илья Лазерсон), а своими рецептами делятся местные жители, в том числе насельницы Ежовского монастыря.

Суть проекта

Это не просто сборник рецептов. Задача — создать летопись, где каждое блюдо рассказывает историю народа, сохранить кулинарное наследие региона и связать его с современностью: интегрировать локальные продукты в ресторанное меню и туристические маршруты. В издание также планируют включить гастрономические маршруты по региону.